La Semana Santa tiene un gran significado en los países latinos debido a que la gran mayoría de estos practican el catolicismo. Esta semana suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección y las fechas cambian cada año.
Además de los actos religiosos que se realizan en las iglesias, otro acontecimiento que podría ser llamativo sobre esta semana es la gastronomía de cada uno de los países practicantes de la religión. Por lo tanto, el conjunto de comidas o platos no suelen tener carne durante esta semana debido a una tradición observada sobre la abstinencia.
En honor a todas las familias latinas en todas partes que siguen esta tradición, mostraremos algunos platos que suelen ser típicos en la Semana Santa.
Empanadas
Las empanadas son una opción clásica para comer durante la Semana Santa. Su origen es todavía discutido ya que se encuentran en la antigua Grecia, en las comunidades árabes y también españolas. Lo cierto es que las empanadas llegaron durante la conquista a Latinoamérica. Sin embargo, es en Chile y Argentina donde más se comen en Semana Santa.
Los ingredientes varían bastante, se puede usar queso, camarones, mejillones y pulpo, huitlacoche, crema pastelera y, por supuesto, no puede faltar entre las opciones el atún o el bacalao. Es un desayuno muy típico y es el más variado de todos los platillos gracias a sus ingredientes.
Ceviche
El ceviche es un platillo tradicional originario de Perú, pero ha ganado tanto reconocimiento que hay varias versiones a lo largo de Latinoamérica.
Al tener distintas versiones se pueden realizar de muchas maneras, pero en su mayoría sus ingredientes son: pescado, cebolla, cilantro, ají, limones y caldo de pescado; a veces es acompañado por maíz.
Es una comida llena de sabor que se puede encontrar en países como Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Honduras o Guatemala, aparte de Perú.
Habichuelas con dulce
Este postre se come comúnmente en República Dominicana y podría tener orígenes franceses, aunque otra teoría dice que fue traído a América Latina por los esclavos africanos. Es un dulce bastante popular y es una tradición realizarlo en tiempo de cuaresma.
Sus ingredientes son habichuelas coloradas, una lata de leche de coco, una lata de leche evaporada, 1¼ tazas de azúcar, diez clavos enteros, dos astillas de canela, una papa dulce grande, ½ taza de uvas, pasas, galletas de leche dominicanas, aunque las galletas suelen ser opcionales.
Si a tu paladar no le agrada tanto lo salado, tal vez este postre sea una mejor opción.
Torta de pescado
De El Salvador, este aperitivo se prepara con tres pescados secos salados, cuatro huevos, harina de maíz, aceite de maíz para freír, sal y salsa, la cual se realiza con diez tomates medianos rojos, un pimiento verde, cilantro, una cebolla, tres dientes de ajo y ½ chile huaco seco.
Es un aperitivo bastante crujiente que puede acompañarse con cualquier cosa.
Lágrimas de la Virgen
De origen mexicano, es una bebida típica de Guanajuato y Morelia. Esta bebida también se le conoce como “Sangre de Cristo” o “Agua de Cuaresma”.
Para prepararla se necesitan: dos litros de agua, betabel mediano, lechuga chica, naranjas, plátanos, cacahuetes pelados y azúcar; se le puede agregar pedazos de manzana o guayaba.
Suele ser una bebida que se sirve fría, es bastante rica y refrescante para los días calurosos. Principalmente se bebe, más que todo, el “viernes de dolores”, que cae una semana antes del viernes Santo.
Nota de la editora: Esté artículo fue contribuido a Noticiero Móvil por la estudiante Daniela Gómez,