Versión original en inglés por Kristen Keks. Nuestro equipo de traducción: Lorena Montes, Mauricio Rojas Durand y Andrea Linardi de Minten.
Si ha comido arroz mexicano auténtico, en toda su infinita bondad, entonces sabe cuándo estaría comiendo arroz falso. Le faltaría el sutil sabor a pollo y el toquecito de cebolla. Y si usted es como yo, ya ha buscado los mejores lugares de la ciudad para probar el mejor arroz mexicano.
Sin embargo, recomiendo cocinarlo usted mismo. Sí, usted también puede crear esta bondad mágica en casa, gracias a mi amiga Monica Gomez.
Gómez es una estudiante de 22 años de edad en la Universidad de Nevada, Reno, que recientemente aprendió la receta mística, una que ella llama “el mejor arroz mexicano que jamás comerá.” Es una receta que se ha transmitido en su familia por generaciones.
“Me ha salvado la vida en algunas noches cuando extraño terriblemente la cocina hispana,” dijo Gómez.
Ella gentilmente compartió sus ingredientes y la receta conmigo con una condición—que prometa no morir de delicias.
Esta gran receta de arroz a la mexicana requiere los siguientes ingredientes:
- Arroz (2 tazas)
- Aceite de oliva o aceite de coco (1 cucharada)
- 2 tomates
- Caldo con sabor de pollo (1 cucharada)
- Cebolla (un cuarto de la misma)
- Agua (3 tazas)
Cómo cocinar el arroz
- Vertir poco a poco el aceite en una sartén creando una capa delgada. Colocar el arroz en la sartén y cocinar a temperatura media hasta que empiece a tornarse a un color dorado claro. Si su boca comienza salivar con el sabroso olor, es que lo está haciendo bien.
- Mantener la temperatura en un nivel bajo o medio para que el arroz no se queme. Nadie quiere fracasar tan pronto como comienzan, este paso es crucial.
- Picar la cebolla en trozos y ponerlos en la licuadora.
- Utilizar la misma tabla de cortar y un cuchillo para cortar los tomates en trozos más grandes que las cebollas. Añadir a la licuadora.
- Añadir el resto de los ingredientes a la licuadora y licuar en un nivel lento. No se quiere pulverizar los condimentos antes de que se añadan al arroz. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien mezclados y en una forma licuosa.
- Añadir la mezcla de ingredientes al arroz. Mezclar juntos y tapar la Dejar hervir durante unos 30 minutos para asegurar que todos los sabores se conjunten con el arroz. Cuando la cocina huela a una fiesta auténtica, y que suene el minutero, apagar la estufa y retirar la cubierta del arroz.
Este arroz es un buen complemento con pollo cocido y sazonado y una rebanada fresca de lima.
Disfrute del mejor arroz mexicano que devorará en su vida.
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